摘录自AUSTASIAAQUACULTURE 13-0904 由Roy Palmer先生写作

对虾养殖可以说得上是一门颇为波动及危机处处的生意，特别是如果你的养殖场经常面临病菌问题。病害是养虾当前一个十分大的威胁。目前，据估计因病害而造成的损失估计每年高达6亿美元。

每个人开始做生意的时候，都有·一个梦想。 苏哈利（Harry Sudarwo）先生在决定从他和家人已经工作了很多年的野生捕捞业转移到虾养殖业时，他跟其他许多印尼人也没有什么不同。

 

家人清楚知道大虾生意，而哈利对水产养殖的调查也非常彻底，采取了很多的意见，并从事与其他合作伙伴建立了PT. SEAFER General Foods海产食品有限公司。 他们获得了足够的土地，建立了500个池塘，集中精力在单一品种，黑虎虾（斑节对虾 Penaeus monodon），他们在营销上又做足了功课。

 

时间不是很长，他们已在买家间建立了良好信誉 – 尤其是在法国 – 得到这样的鼓励下，他们在养殖场范围内建造了一个加工处理设施。 这措施让企业达致一条龙的整合，他们开始感觉活在梦想里。

 

他们不知道，指日可待的危机正在潜伏着。

 

白斑杆状病毒（White Spot Sydnrome Baculovirus complex WSSV）开始进侵养殖场，不久后，梦想变成了噩梦。

 

没有一个人会充分准备着疾病打击的。 即使这些公司具有较强的风险管理流程，从来没有真的认为这可能发生在自己身上。 有一天，一切都很好，但接下来却需要作危机处理，并试图作出一切保护。

 

在印尼的城镇肯德尔（Kendal），中爪哇（Central Java），PT. SEAFER海产公司在当地经营影响至巨。 由于公司扩大了，当地城镇从而蓬勃发展，大多数员工都是本地招聘的。 相反，员工下岗，这对整个地区造成冲击。

 

哈利并不是一个过多地纠缠于过去的人。 但可看到他的脸上反映了他受到了多少伤害。 他和合作伙伴承担了损失，并把养殖场暂时封存起来。 如果他们走了，也再不回来的话，也是可以理解的，但哈利和他的团队是可以吃苦和有耐劲的。

 

经过很长时间的反省和深思，哈利和他的团队渴望再做点事。 南美白对虾在亚洲的出现，让他们思考，重新开始经营。

 

显然地，经验教训了他们。

 

现在养殖场在生物安全方面比以前强得多，整体业务正在慢慢加快。18个月后，他们已经重新建立了100个池塘，并计划在明年扩大多100个。加工厂还未重新开始，首要任务是简单而集中在养殖活动，以获得良好的现金流。

 

同时，一种新的疾病正朝着他们而去，养殖场和周围所有活动必须有不可少的努力。

 

虾病

在过去的几年内，一直攻击大虾的主要疾病：

 

1. 黄头病毒（YHV）
2. 传染性皮下及造血组织坏死病毒（IHHNV）
3. 传染性肌肉坏死病毒（IMNV）
4. 白斑杆状综合症病毒（WSSV）
5. 白屎病
6. 竹异型疾病
7. 急性肝胰腺坏死综合征（EMS / AHPNS）

所有的病症都有某种程度的影响，一些疾病则较糟糕，但最新的疾病，简称为早期死亡综合症（EMS），尽管世界各国的专家经已尽力，由于它还没被完全确诊，所以有很多人在关注。

 

EMS的全称是早期死亡综合症 / 急性肝胰腺坏死综合症，相关的迹象显现出肝胰腺（HP）萎缩，往往是在HP内呈现苍白/黄色或白色，偶尔可见有黑色斑点或条纹。 HP不容易以拇指和食指去挤压。

 

正如它的名字所暗示，EMS在虾放养后的第10至40天做成影响。 死亡率是40至90％，不管是什么物种，幸存而被记录在案的，显示了生长缓慢。

 

产量下降

 

由全球水产联盟（Global Aquaculture Alliance，GAA）提供的虾生产趋势数据表可以看出，中国、马来西亚，泰国和越南等国家产量的下降，都是由于疾病，特别是EMS所致。P. vannemai的优势也由此而凸显，全球收成的80％只是是这单一品种。

 

2012年11月在曼谷举行的全球水产联盟（GOAL）会议的目标，特色是关于EMS的详细介绍和讨论。 乔治张伯伦（George Chamberlain）联同亚利桑那大学(University of Arizona)专家教授唐纳德莱特纳博士（Prof. Donald Lightner）和国家科学与技术发展局（National Science and Technology Development Agency）的蒂姆菲格尔博士（Dr. Tim Fiegel）与及粮农组织（FAO）专家，Rohanna Subsinghe和NACA（Network of Aquaculture Centres in Asia-Pacific）的Chadag Mohan进行了小组讨论，期间突出了问题的艰巨性。

 

现今的情况，每年虾疾病的成本花费在60亿美元。 所有这些疾病都被认为是应该向世界动物卫生组织（OIE – 网站www.oie.int ）报告。 而亚太地区水产养殖中心网络（NACA - www.enaca.org）在亚太地区是负责收集数据及向世界动物卫生组织报告，虽然大部分的申报效率都不高，NACA已尽了最大努力发出季度报告，世界动物卫生组织则发出半年度报告。

 

据世界动物卫生组织定下的指引，各国农民如经历以下任何状况，应该在24小时内向有关当局报告：

• 异样的疾病；

• 已知的地方性疾病，其现患率突然增加；

• 在贸易伙伴中，一个未知的疾病及/或流行病学意义上的疾病。

然而，NACA强调，许多国家间在沟通和信息传递的协调是差劲的，关键是危机的时候，可能并不足够有效。 最好的解决办法是，每个国家具有其国家级的专案组和水生动物卫生应急基金，Mohan博士指出，很多国家接受这个问题速度太慢，不符合世界动物卫生组织（OIE）紧急通知要求。

 

当然，所有农民面对的恐惧是他们的经营有可能被当局关闭。 如果没有补偿机制的建立，这将会是一个不报道疾病的强烈动机。 另一个不利因素是当这些国家的供应商呈报疾病后，他们的收成可能会因应进口国生物安全程序而被拒绝的风险。

 

其实这并不奇怪，NACA指出，这些国家的补偿机制可以更好地识别疾病的紧急情况。

 

GOAL会议期间达成的结论是，各方都需要了解疾病及健康管理的后果，这应该是基础行业的共同责任，完整的供应链和政府投资建设的资源和能力，也可以让水产动物疾病的紧急性有更好的管理。

 

澳大利亚的情况

在2012年，未来渔业兽医服务私人有限公司（Future Fisheries Veterinary Service Pty Ltd）的马特博士（Dr. Matt Landos）及Christine Huynh博士所发表澳大利亚疾病状态和路径报告中，已在澳大利亚发现的疾病有：

 

• 鳃关联病毒（GAV）

• 斑节对虾杆状病毒（MBV） – [球形杆状病毒]

 

• 肝胰腺细小病毒（HPV）= Penaeus merguiensis（PmergDNV）墨吉对虾病毒

 

• 产卵虾死亡病毒（Spawner isolated mortality virus，SMV）

• 莫里连（Mourilyan）病毒（MOV）

• 白尾病：罗氏沼虾诺达病毒（Macrobrachium rossenbergi nodavirus，MrNV）

所有澳大利亚农民会注意水生动物卫生计划（AAHP）是领导和协调国家水生动物健康管理，包括：

• 有鳍鱼（包括尖吻鲈，原生鱼，鲑鱼和金枪鱼）

 

• 甲壳类动物（包括对虾，龙虾和螯虾）

• 软体动物（包括鲍鱼，食用牡蛎，贻贝，珍珠贝）。

的AAHP支持发展的AQUAPLAN – 澳大利亚​​水生动物健康国家战略计划和协调响应国家水生动物疾病突发事件，基于AQUAVETPLAN的。

 

澳大利亚对于水产动物健康，向国际机构和协议的承诺由AAHP协调和管理。 当前已呈报的疾病列表中可以在以下网站浏览：

 

http://www.daff.gov.au/animal-plant-health/aquatic/reporting/reportable-diseases

 

在澳大利亚农林渔业部生物安全发展的新政策，通常是通过进口风险分析（IRA），并检讨现有的进口检疫政策。 澳大利亚的疾病状态和风险途径的报告强调了这一点，澳大利亚能够幸运地避免这些疾病问题，可能是由于以下的良好管理原因：

• 澳洲檢疫及檢查服務處（AQIS）执行进口风险分析，其中包括测试进口生虾；

• 位置远离亚洲养殖场；

• 没有活对虾进口；

• 垂直性农场整合 – 有限的仔虾（Post Larvae，PL）和设备共享；

高品质饲料和池塘管理。

 

生物安全计划是必要及需完全遵守的，因为这是任何疾病的最好防御。公认的对虾养殖专家Ngan Taw博士，目前马来西亚在蓝群岛（Blue Archipelago）工作，在2012年11月于印尼三宝垄水产养殖大会上，发表了出色的演示，对每个养殖场有关采取生物安全行动方面，给了一些以下建议：

• 生物安全从池塘建设做起。 应消除所有的风险，并采取一切可能的预防措施。 这应该包括一切水处理系统储水池模式系统的使用，开发标准作业程序，筑设飞禽防御线和螃蟹围栏，在池塘只放养无致病原（SPF）的仔虾（Post Larvae，PL）；
• 记住重点，高密度养殖可能意味着压力和等同向疾病打开了门；
• 控制工人的活动 – 例如在养殖场间，模式间，行列间等。 消除对产物不必要的处理/触摸，只有一人负责处理产品最为理想；
• 工作人员必须经过培训，不仅关乎各自的任务，更要明白整体生物安全计划。工人人数必须达到最小化，并组织成小队负责亲鱼，采样，收获等工作；
• 所有操作用的设备- 例如：加工用水和废水处理（PWWAs），水泵，虹吸管，等等必须保持清洁，最好的方法是使用化学品（*1）消毒和阳光晒干 – 对于屏网，撒网等，这是一定要做的；
• 把重点放在场地内的整体环境清洁，包括汽车进入场地洗洁池，池塘，水，住房，等等；
• 控制所有进入场地的人流 – 客人、工人、技术人员、管理人员等的保安和保持警惕是必不可少的；
• 应考虑进行认证，因为这为所有的日常工作带来了纪律，确保系统进行审核以便不断改进；
• 预防并由第三方验证是所有养殖场的主要目标，因为这带来了许多优势。

 

对虾养殖的问题，必须要面对行业中的传奇说法。卜蜂食品公共有限公司的总裁兼副主席Chingchai Lohawatanakul博士在GOAL发表时说：“虾养殖的生意就像婚姻：外人想要进去，业内人士想出去。”

 

 罗伊帕尔默

 

 *1. 可以考虑使用安露来抗菌液代替传统化学物，效果更优越！